一九二○的河內 ，三十六古街裡的河粉香氣。 飛機河粉源自一頂飛官的帽子創始人在1920年於河內36古街開始擺攤販售河粉，直到越戰之際，遷移至胡志明市。當時，河粉大受當地駐紮的士兵喜愛，創始人更因此收到一頂，由飛官贈送有著飛機圖騰的帽子，而天天戴著煮河粉，久而久之百年老店之名就此產生。