原汁原味呈現日本涮涮鍋的涮乃葉以「健康新鮮」吃到飽為概念，標榜肉品嚴選、多樣蔬果以及湯頭，現場提供精選選肉品/新鮮蔬菜/靈魂湯頭與多種特製沾醬/海鮮食材，讓消費者能夠更沒有負擔地享受涮涮鍋。