「榮獲高雄十大肉燥飯霸主」碳呷郎成立於2020年，以碳燒肉燥飯專賣起家。碳燒慢燉是一種古老的技藝，成敗取決於風、焰度、木頭、烹煮環境之間環環相扣的關係。碳呷郎堅持遵循古法製程，以碳燒溫火慢燉美食十二小時以上，並用手搧的方式控火，控制難度相當高，碳燒慢燉出來的美食不僅保留了膠質，口感入口即化、越嚼越香